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    煎蛋

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    煎蛋

    2020-12-15 08:39:10
    煎蛋
    詳細介紹:

    雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易被機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高,B族維生素也很豐富,還含有其它許多種人體必需的維生素和微量元素。

    油煎雞蛋過老,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下??尚纬蓪θ梭w健康不利的化學物質。

    材料:雞蛋1個,醬油少許

    柳螺源做法:將雞蛋打入碗中,燒熱后,放入一勺油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。

    在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。

    道江南


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