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    道江南螺螄粉店經營攻略與技巧

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    道江南螺螄粉店經營攻略與技巧

    2021-02-08 11:58:04

    人們對餐食的要求會隨著生活方式而改變,如果你的螺螄粉店沒有隨之變化,還是用“老方式”經營,那生意肯定做不起來。另外,餐飲店越來越多,競爭是比較大的,你的經營方式必須要合理且具有創新性。今天就與大家分享一些螺螄粉店的經營攻略和技巧。

    一、開螺螄粉店要有明確的定位

    開螺螄粉店要做好定位,要明確目標群體和經營品種。作為螺螄粉店,要堅持方便快捷、物美價廉的特點,以社會大眾為主要服務對象,定位在大眾化、中低檔。這一步相當于是建房子中的打地基,如果連基礎都不扎實,那還談何生意?這個步驟中有一個比較容易錯誤的行為:高估自己,將價格定得很高,但是產品和店面裝修都沒有跟上。這種行為非常破壞形象,有些消費者會認為你存在欺騙行為。

    二、開螺螄粉店要有好的地址

    螺螄粉店講究的是快,選址主要以就近原則為主。位置應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校四周等工薪階層或學生集中的地方,以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方。以上這些地區都有一個共同的特點:對螺螄粉有需求,符合選址的要求??赡苡行┤诉€不清楚選址的要求是什么,很簡單就是找有需求的地方,有了需求才有顧客愿意買你的帳,否則你把店面弄得再好也沒人愿意搭理你。

    三、開螺螄粉店要具備良好的交通條件

    如今交通條件是很多消費者都很關注的一點,消費者吃螺螄粉圖的就是方便快捷,因此一般不會走很遠的路或者乘車去吃一頓螺螄粉。因此選址一定要堅持就近原則和方便原則。就近原則剛剛那點已經講過,而所謂的方便選擇也就是以顧客為中心,以方便顧客為目標地尋找地址。舉一個簡單的例子:你的螺螄粉店在小巷子里,去你螺螄粉店需要拐來拐去,周圍的建筑物還很像,每次要去都要費半天功夫,那就沒有人愿意浪費時間去找你。道江南

    四、開螺螄粉店注重裝修和規模

    螺螄粉店要采用簡單的格調、明快的色澤,給顧客一種輕松愉悅的感覺。顧客去店里吃飯,不僅會關注食物的樣子以及味道,更會看你的店內環境。環境好的店面會使顧客身心愉悅,增加食欲。而環境差的店面,會導致顧客產生比較不好的情緒,甚至是不會再去第二次。

    五、開螺螄粉店要有良好的服務態度

    一個好的服務態度能給人印象深刻,相反一個差的服務態度會趕走你的顧客,這就需要全方面地提高員工的素質。根據這一點來看,員工培訓一定不能少,不要為了培訓的一點小錢而丟失更大的利益。另外,想要員工態度好,那福利也得跟上。畢竟店面是你的,沒有人愿意白白為之努力。

    柳螺源

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